Peu de pays peuvent se vanter d’avoir une tradition viticole aussi ancienne que la Croatie.
L’histoire de la viticulture croate remonte à l’installation grecque sur l’île de Hvar, il y a environ 2 500 ans. Au fil des siècles, les Romains, les Vénitiens et les Austro-Hongrois ont chacun laissé leur empreinte sur les paysages viticoles du pays. La culture croate de la vigne est ainsi le fruit d’un héritage millénaire.
Grâce à des producteurs passionnés, les cépages comme le plavac mali ou la grasevina ont pu gagner en qualité et séduisent désormais les connaisseurs du monde entier. La production mise également sur son authenticité, une valeur forte qui fait la richesse du vin croate… et de votre voyage !
Pour explorer toute la diversité du vignoble croate, nous vous conseillons de séjourner dans quatre régions différentes : l’Istrie, la Dalmatie, la Slavonie et la Croatie. Vous avez ainsi l’opportunité de goûter à des productions possédant chacune son propre caractère, fortement influencé par le climat.
À l’ouest du pays, l’Istrie est réputée pour ses vins blancs frais, notamment la malvazija, qui accompagne à merveille les plats de la mer Adriatique.
Plus au sud, la Dalmatie produit des vins rouges intenses, dominés par le cépage plavac mali. Sur les îles de Korcula, Hvar et Vis, des variétés rares, telles que le grk, le posip ou la marastina, sont cultivées sur des terrasses escarpées. Les vignes surplombent alors la mer, vous offrant un spectacle aussi savoureux que le vin lui-même !
La Slavonie (à l’est) et la région continentale du nord (notamment Medimurje) sont le domaine des blancs élégants. Le cépage grasevina y donne des vins secs, floraux et fruités. On y cultive également du pinot blanc, du sauvignon ou du debit. Rendez-vous dans cette partie de la Croatie pour déguster des vins de grande qualité !
Les vignobles croates abritent entre 200 et 250 cépages différents, alliant variétés autochtones rares et grands crus.
Parmi ces 250 cépages, 130 sont autochtones. Le posip, le grp ou la marastina vous proposent des profils aromatiques originaux que vous ne trouvez nulle part ailleurs. Ces variétés locales sont parfois assemblées avec des cépages internationaux, comme le cabernet sauvignon et le pinot noir.
Le plavac mali est sans doute le plus célèbre cépage rouge croate. Il donne des vins rouges corsés, riches en tanins, qui accompagnent à la perfection les viandes grillées.
Avec ses notes florales et minérales, le cépage blanc de la malvazija est un symbole de l’Istrie, dont il illustre la beauté naturelle. La grasevina, enfin, fait partie des vins croates qui disposent de la plus grande capacité de vieillissement.
L’expérience du vin croate commence souvent dans un vignoble, se poursuit autour d’un plat typique et se prolonge chez soi.
Les vendanges se déroulent en septembre. Il s’agit bien sûr du meilleur moment pour visiter les vignobles croates. De nombreux événements œnologiques sont par ailleurs organisés à travers tout le pays.
La visite d’un vignoble est une façon idéale de découvrir les techniques agricoles locales. Des domaines familiaux aux caves célèbres, vous pouvez ainsi discuter avec les artisans, goûter aux meilleurs vins sur leur lieu de production et vous immerger dans la tradition viticole croate. Ces visites sont disponibles dans la plupart des régions du pays, de la Dalmatie à la Slavonie.
La visite des vignobles vous permet aussi d’acheter des bouteilles de vin croate à ramener de votre voyage. Enfin, durant votre séjour, profitez de vos repas aux restaurants pour accompagner vos plats typiques de la dégustation de vins locaux !
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